Glukóza

KATEGORIE: SACHARIDY

Monosacharid, označuje se také jako hroznový cukr nebo krevní cukr, také jako mošt nebo sladké víno. Tento jednoduchý sacharid je přirozeně obsažen v mnoha potravinách, lidské tělo ho používá jako okamžitý zdroj energie pro mozek a svaly (nadbytek ukládá v podobě glykogenu jako zásobu energie, případně do tukových zásob). Připravuje se krystalizací z rostlinných šťáv (zejména z hroznů vinné révy), případně kyselou nebo enzymatickou hydrolýzou rostlinného škrobu (především bramborového). Je také přítomna v krvi živočichů, i v některých živočišných produktech (med). Využívá se v lékařství.

»Zpátky na slovníček