Glycerol (E422)

KATEGORIE: UMĚLÁ SLADIDLA

Náhradní sladidlo. V přírodě jej nalezneme většinou vázaný, vzniká zde při kvašení různých přírodních látek, vyskytuje se např. ve víně. Glycerol je vhodný pro diabetiky (nezvyšuje hladinu inzulinu v krvi), má stejnou kalorickou hodnotu jako cukr. Navíc nezpůsobuje tolik zubního kazu, čehož se využívá např. do žvýkaček.

Při běžných dávkách je považován za bezpečnou látku (v těle funguje jako přímý zdroj energie, neboť se přemění na glykogen). Ve větších dávkách může způsobovat nevolnost, zvracení, průjmy, bolesti hlavy nebo žízeň.

»Zpátky na slovníček